• 評論

    想要牛肉又嫩又入味,只需要注意這幾點細節,比飯店的還好吃

    原標題:想要牛肉又嫩又入味,只需要注意這幾點細節,比飯店的還好吃

    我從小就很喜歡吃牛肉,但是一年只能吃兩次,小時候家里面經濟不是很好,有一頭老黃牛,但那個是用來干活的,如果有了小牛也是要賣給別人,自己是得不了一杯羹的。第一次吃牛肉是別人來家里拜年,提了一斤牛肉,就那一次我再也忘不了牛肉的味道。

    現在的生活比以前好的太多了,想吃什么只用一個手機就能搞定,自己也有經濟基礎能夠去購買。所以有事沒事就會買一些牛肉回家自己做吃,但是我們在做牛肉的時候一不小心就會把牛肉做老了。今天我們就從小炒牛肉來看,做牛肉的處理需要注意哪些。

    步驟一:將牛肉切成薄片,順便將生姜切成姜絲,姜絲與牛肉接觸會更加均勻,腌制的時候更入味。

    步驟二:準備一個碗,將牛肉、姜絲、料酒、老抽、蠔油放入其中,抓拌均勻后放入半個蛋清,同樣的抓拌均勻,加入蛋清可以讓牛肉更加的鮮嫩。腌制二十分鐘左右。

    步驟三:準備小米辣和泡椒,將它們都剁碎備用。

    步驟四:起鍋燒油,油量要少許即可,油溫六成熱的時候將腌制好的牛肉放入鍋中快速翻炒。發現牛肉變色的時候就可以將牛肉盛出來了。

    步驟五:盛出牛肉之后再放入少量的油,接著將辣椒和蔥姜放入鍋中炒香,將泡椒的水分炒出來之后就可以再次放入牛肉,開大火翻炒,出鍋前放入少量的香菜翻炒均勻即可,不喜歡香菜的可以不放。

    雖然有很多人不喜歡吃香菜,但是香菜有一個很好的去味增香的效果,我們在炒牛肉的時候注意要先滑炒,這樣可以節省之后大火翻炒的時間,后面爆炒的時間不要太久,這樣就可以保證牛肉又香又嫩了。返回搜狐,查看更多

    責任編輯:

    聲明:該文觀點僅代表作者本人,搜狐號系信息發布平臺,搜狐僅提供信息存儲空間服務。
    閱讀 ()
    大家都在看
    推薦閱讀
    免費獲取
    今日搜狐熱點
    今日推薦
    捕鱼达人千炮版